He said the item I requested wasn't available, but he would have it ready for me in two days.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーHe said the item I requested wasn't available, but he would have it ready for me in two days.
「彼は私がお願いした商品の在庫はないが、2日後に用意できると言った」
available「入手できる・在庫としてある」
in two days で「2日後」
ご参考まで!