She enjoyed playing various rolls in the world of theater.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーShe often enjoyed acting on stage.
「彼女はよく舞台で演じるのを楽しんだ」
to act on stage で「舞台で演じる・劇で演じる」
ーShe enjoyed playing various rolls in the world of theatre.
「彼女はよく演劇界で色々な役を演じることを楽しんだ」
to play various rolls で「いろいろな役を演じる」
ご参考まで！
カナダ 
