識別って英語でなんて言うの？

識別は｢recognize｣になりますね｡他の例としては｢identify｣は見分ける､鑑定などの意でも｡｢distinguish｣は区別､分類するなどの意味も兼ねてます｡

例文:
-Dogs cannot recognize colors
-Dogs cannot identify color
-Dogs cannot distinguish color

で「犬は色を識別できない」

「識別」というのは英語でいうと言います。違いは分からないという意味です。
例えば
Dog cannot differentiate colors = 犬は色の識別が出来ないです
They look so alike I can't differentiate between the two of them =　二人ともとても似ているので識別が出きない

他の単語でしたらIdentifyも使えます。
Dogs cannot properly identify colors = 犬は色の識別しにくい