生地で粗熱が取れたら●個に分割しますって英語でなんて言うの？

「粗熱か取れたら」と言うときは英語ではonce it’s cooled 「冷えたら」と言う表現をつかえます。
Cooled だけでいいんですが、cooled off、cooled downでもいいです。
Dough は「生地」です。発音はドーです。

When the dough cools down, cut it into X pieces.（記事が冷めたらX個に分割します）