回答
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Once the dough is cooled, divide into 〇〇(数字).
「粗熱か取れたら」と言うときは英語ではonce it’s cooled 「冷えたら」と言う表現をつかえます。
Cooled だけでいいんですが、cooled off、cooled downでもいいです。
Dough は「生地」です。発音はドーです。
回答
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When the dough cools down, cut it into X pieces.
When the dough cools down, cut it into X pieces.(記事が冷めたらX個に分割します)