ナイフの角度をつけるって英語でなんて言うの？

角度をつけるときは「Angle」を動詞として使うことができます。 質問者様の場合ですと、ステーキを切る時なので、次のような表現が適切かと思います： - When you slice through a steak, you should angle your knife a little higher （ステーキを切る時は、ナイフにもう少し角度をかけた方がいいですよ）。 確かに、肉などでもそうですが、ものをナイフで切るときは角度も大事ですが、僕の寿司職人時代ではナイフに力を入れないことが重要だと学びました。よく研いである包丁は走らせれば自然に細胞を分離して行くので、決して包丁には力を入れません。これは包丁が研いであることが大前提ですので、ステーキナイフの場合はなんとも言えません。