パーチェスって英語でなんて言うの？

「パーチェス」はそのままで purchase になります。

「パーチェス法」の方は purchasing regulations/purchasing framework/purchasing laws で表現できます。

purchasing regulations = パーチェス規制
purchasing framework = パーチェス構成
purchasing laws = パーチェス法律

参考になれば幸いです。