イタリア人は英語が話せないらしいのでイタリア語を少し勉強しなくちゃって英語でなんて言うの？

まず、「〜らしい」という部分は以下のように表現できます。
I heard... （〜と聞いた）
[Person] told me... （[人]が〜と言っていた）
Someone told me...（誰かが〜と言っていた）

次に、「イタリア人は英語を話せない」というのは単純に
Italian people (Italians/People in Italy) don't speak English でいいでしょう。

最後に「イタリア語を勉強しなくちゃ」は、
I need to learn/study Italian. や I should learn/study Italian.
あるいは I need to know some Italian. （少しイタリア語を知っていないといけない）
でもいいと思います。

「～らしい」は、特定の人から聞いたのであれば、Ai さんが挙げてくださっている表現がいいと私も思います。
また、誰とは言わないまでも、いろんな人がそう言っているのであれば、I heard (that) ～ とか、It is said (that) ～ というふうにも言えます。
実際に、イタリア人の英語は…ですが、今回のようにちょっと否定的な内容の場合には、「イタリア人が」とはっきり言ってしまうよりは、「イタリアではあまり英語が話されていない」 English is not well spoken in Italy という言い方をした方がいいかもしれません。
いずれにしても、行き先の国のことばは挨拶だけでなく、片言でも覚えておいて、たどたどしくても使えば、必ず喜んでもらえます。

I heard (that) Italians don't speak English, so I need to learn some Italian words.
イタリア人は英語話さないと聞いたので、少し単語を学ばないと。
→"Italians"部分を”many people in Italy”のようにしても良いかと思います。

I need to learn some Italian words.
"need to〜"は「〜する必要がある」ですが、"should"「〜するべき」のような表現を使ってもニュアンスは伝わります。

英語が喋れるかどうかは地域や社会的地位にもよると思うので、一括りにしてイタリア人は英語を喋れないと言う表現よりも、「イタリアでは英語を喋らない」にしたほうがいいと思います。

「①　They don't speak English in Italy so I should study some.」ーイタリアでは英語を喋らないので、勉強をしたほうが良いと思う。

ジュリアン