湿度が高くて、息苦しいほどですって英語でなんて言うの？

湿度 は humidity です。 この場合の 息苦しいほど は to the point that it's hard to breathe と 表現すると良いです。 「ものすごく湿度が高い時はまるでサウナ、あるいは温水プールのの中に入っているようで 息もできないくらいです」 "When the humidity's really high, it's as if you're inside a sauna, or either a hot swimming pool and it's almost hard to breathe"

この場合、次のような言い方ができますよ。 ーWhen it's really humid, it feels just like you're in a sauna, so you have to strain to catch your breath. 「すごく湿気が高い時、サウナの中にいるようで、息がするのが大変だ」 to strain to catch one's breath「息をするのに懸命に努力する」＝「息苦しい」 ご参考まで！