The restaurant is taking a couple of special holidays next Monday and Tuesday.
ーThe restaurant is closed next Monday and Tuesday.
「そのレストランは来週の月曜と火曜日はお休みです。」
the restaurant is closed を使って休みを伝えることができます。
ーThe restaurant is taking a couple of special holidays next Monday and Tuesday.
「そのレストランは来週の月曜と火曜に(2日ほど)臨時休業を取っています。」
special holidays で「臨時休業」と言えます。
take a couple of special holidays で「2日ほど臨時休業を取る」
ご参考まで!