細かい迷路だね　って英語でなんて言うの？

細かいとは複雑や難しいと言う意味だと思いますが 上記の単語の中からだと complicated を使うと良いです。 Detailed や minute はどちらかと言うと 精密 と言う意味に 近いです。 カジュアルな単語で tricky を使うのもおすすめです。 意地悪いと言う意味も含まれます。