細かい迷路だね　って英語でなんて言うの？

細かいとは複雑や難しいと言う意味だと思いますが 上記の単語の中からだと complicated を使うと良いです。 Detailed や minute はどちらかと言うと 精密 と言う意味に 近いです。 カジュアルな単語で tricky を使うのもおすすめです。 意地悪いと言う意味も含まれます。

This is a really detailed maze. This maze is so intricate. This is a pretty complicated maze. There are so many tiny paths in this maze. * detailed 「細部が多い／細かく作られている」という意味で、迷路ドリルに合います。 This is a really detailed maze.（細かく作られた迷路だね）