In the future want to work as a translator at international conferences
conferenceは一般的に正式的な組織、協会の国際会議について言いますね。
conventionの方が、何かの問題を解決するため・政治的な感じですね。
でも大体どちらを使っても問題ないです。
例えば、
ハーグ条約をthe Hague conventionと言います。
ですので、どちらを使って、
In the future want to work as an interpreter at international conferences
国際会議の通訳として将来働きたい。
と言います。
ご参考になれば幸いです!頑張ってください!