ご質問ありがとうございます。
まずはaromaとsmellの違いです。両方共は「匂い」と「香り」として使えますが、aromaはsmellより高級な単語でよく料理の関係あり話で使われていますので、「香り」としてaromaの方がぴったりですね。
例文：When serving wine at places like restaurants, a big glass is used because it increases the aroma.（レストランなどでお客様に大きいワイングラスを使用するとワインの良い香りが高まる。）
ご参考いただければ幸いです。
アメリカ合衆国 
