the youngest person in history to win a gold medal
the youngest gold medalist in history
「史上最○○」は英語でthe ○○ in historyと表現します。○○に形容詞の最上級が入ります。例えば、good(いい)の最上級はbest(最もいい、最高)なので、「史上最高」はthe best in historyとなります。よって、「史上最年少」はyoungest in historyとなります。
例文
She is the youngest person in history to win a gold medal in skateboarding.
彼女はスケートボードで史上最年少で金メダルを取りました。
He is the oldest gold medalist in history.
彼は、史上最年長で金メダルを取りました。