貝の身って英語でなんて言うの？

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

『貝の身』は、meat と言います。
同様にその他の甲殻類の身も、meat でOKです。
例えば、
Lobster meat
『ロブスターの身』
Oyster meat
『牡蠣の身』

『サザエの身を炊き込みご飯にすると美味しい』は、
Turban shell meat is great for seasoned steamed rice, which is known as Takikomi-Gohan.
と言えます。『炊き込みご飯』が伝わりづらいかもしれないので、
Takikomi-Gohan is a tasty rice dish with different ingredients in it　
と付け加えてもよいでしょう。

参考になれば幸いです。