ご質問ありがとうございます。
「株」はウイルスに関する場合、Mieさん言いた通り、「stock」は違います。
最近、デルタ株という言葉はニュースとか報道されています。
英語で「Delta variant」を呼びます。「Delta strain」にも言えますが、「Delta variant」の方がよく使うと思います。
例文:The Delta variant is more contagious than the original Covid-19 strain.
デルタ株は以前の標準的なCovid-19より伝染性があります。
ご参考になれば幸いです。