こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『カフェインの離脱症状』は、英語で、caffeine withdrawal symptoms と言います。
『コーヒーを飲むのをやめたら、頭痛がするようになりました。カフェイン中毒の離脱症状かもしれません。』は、例えば、
I have started getting headaches after I stopped drinking coffee. It may be caffeine withdrawal symptoms.
と説明できますね!
役に立ちそうな単語とフレーズ
headache 頭痛
get a headache 頭痛がする
start getting ~が始まる、~し出す
参考になれば幸いです。