"One of my hobbies is building games using Scratch, which is a programming language."
"I like to make games using Scratch."
"I like to ~" 「〜するのが好きです」趣味を言うときに「趣味」をあまり言わなくて 「のが好き」の方がいいます。
"make games" 「ゲームを作る」
"using Scratch" 「スクラッチを使って」・「スクラッチで」
"One of my hobbies is building games using Scratch, which is a programming language."
"One of my hobbies is ~" 「〜のはわたしの趣味の一つです。」
"building games" 「ゲームを作る」プログラムする時に何かを作るのは "build" といいま。"website building" 「サイトを作る」などいいます。
"which is a programming language" 「プログラミング言語です。スクラッチを解らない人に説明する時にこういいます。