こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、一人で運営している場合、一般的には I を使うことが適切です。ただし、その一人が代表者である場合など、会社として話をする場合には we を使うこともあります。
例えば、一人で個人事業主として運営している場合、
I run a small business as a sole proprietor and handle all aspects of the business myself.
『私は個人事業主として小さなビジネスを運営しており、ビジネスのあらゆる側面を自分で処理しています。』と言えますが、
会社として話をする場合には
We at Smith Enterprises pride ourselves on providing excellent customer service.
『スミス・エンタープライズでは、優れたカスタマーサービスを提供することを誇りにしています。』というように、weを使うこともあります。
参考になれば幸いです。
日本 
