久しぶりに星を見たいけど今は見れないって英語でなんて言うの？

この場合は、次のように言うと自然な感じで良いですよ。

ーI haven't seen any stars for a long time, so I'd love to see some, but I can't see any right now.
「しばらく星を見ていないから見たいけど、今は見れない」
I haven't seen any stars for a long time, so I'd love to see some「しばらく星を見ていないから見たい」＝「久しぶりに星を見たい」

ーIt's been a while since I've seen any stars, so I'd love to see some, but you can't see them right now.
「星を見てからしばらく経つから星を見たいけで、今は見れない」
It's been a while since I've seen any stars, so I'd love to see some「星を見てからしばらく経つから星を見たい」＝「久しぶりに星を見たい」とも言えます。

ご参考まで！

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I want to see the stars after a long time, but I can't see them now.
として、『久しぶりに星を見たいけれど、今は見ることができない。』とするのはいかがでしょうか。

また、『手紙を書く時に使いたいです！』とのことですので、
I find myself longing for a peaceful moment under the stars. Unfortunately, I cannot do so at the moment.
として、『星の下で静かな時間を過ごしたくなってしまいますが、残念ながら、今はそれができません』というようにも表現できますね！

役に立ちそうな単語とフレーズ
long for ～を心から望む、～を恋しく思う、～を待ち焦がれる
under the stars 星空の下で

参考になれば幸いです。

"久しぶりに星を見たいけど今は見れない"
- I want to see stars but I am can't right now.

手紙を書く時
もっと丁寧？綺麗？な書き方
- I wish to see stars as I have not for some time but I am unable to do so at the moment.
- I haven't seen stars in a while. I want to, but, I can't see them at this time.