こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、この場合の『省』は、province を使います。
例えば、
Fujian is a southeastern Chinese province.
として、『福建は中国南東部の省です。』
Hebei is a northern Chinese province near Beijing.
として、『河北は、北京の近くにある中国の北部の省です。』
というように使うことができますね!
役に立ちそうな単語とフレーズ
southeastern 南東の
province 州、省、県
prefecture 県、府
state 州
Hebei 河北
参考になれば幸いです。