相手に今日は何をする予定かと聞くのは、次のような言い方が良いですよ。
A: What are you doing today?
「今日何やってるの?」
B: Nothing special.
「特に何も予定ない」
「今日何して過ごしてた?」と聞く場合は、次のように言えます。
ーWhat did you do all day?
「一日何やってたの?」
ーWhat did you get up to all day today?
「今日は1日何やってたの?」
これはイギリス英語でカジュアルな聞き方です。
ご参考まで!