ドレッシングが沈殿してるから使う前によく振って。って英語でなんて言うの？

この場合、次のように言うと自然だと思います。
ーThe oil separates from the rest of the dressing, so you should shake it well before you use it.
「ドレッシングとオイルが分離してるから、使う前によく振ってね」
このように沈殿物を使って言うのではなく分離する、と言う方が自然です。

もしドレッシングの沈殿物を言うなら、settlings が一番近いかと思います。

川の沈殿物は、sediment と言います。

ご参考まで！