I just had a grand opening at my new restaurant last weekend.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI just opened my own store recently.
「最近、自分の店をオープンしました」
to open one's own store/shop で「自分の店をオープンする」と言えます。
ーI just had a grand opening at my new restaurant last weekend.
「先週末自分の新しいレストランがグランドオープンしたばかりです」
to have a grand opening at one's new restaurant で「新しいレストランがグランドオープンする」
ご参考まで！
カナダ 
