イタリアと日本のハーフですって英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーI'm half Italian and half Japanese.
「私は半分イタリア人で、半分日本人です」＝「イタリアと日本のハーフです」

ーI have mixed blood, Japanese and Italian.
「私は日本人とイタリア人の混血です」＝「イタリアと日本のハーフです」

ーI'm part Italian and part Japanese.
「私はイタリア人の部分と日本人の部分があります」＝「イタリアと日本のハーフです」

「ハーフ」という言い方を嫌がる方もいますが、うちの子達はハーフですが特に気にせず言っていますよ。

ご参考まで！