我が社は薄利多売をやめて、高付加価値戦略に特化する。って英語でなんて言うの？

薄利の商品をたくさん売るのではなく、我々は高利の商売に特化すべきだ。

特化する；specialize in ...

薄利な；low (profit) margin
利益率の高い；high (profit) margin

ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、 Our company will shift from a high-volume low-margin strategy to a high-value strategy. 『我が社は薄利多売をやめて、高付加価値戦略に特化する。』

また少し変えて We will move away from a low-profit high-sales model to focus on high-value products. や We are transitioning from a volume-based approach to a value-based strategy. というようにも表現できます。