ハーブのほのかな香りがする創作料理って英語でなんて言うの？

「創作料理」は "original dish" と表すことができます。 "subtle" は「微妙な、繊細な」という意味です。"b"は発音しないので注意しましょう。他に "slight" を使っても良いでしょう。 "herb flavor" は「ハーブの風味、香り」を表します。

創作料理は original dish と表します。a hint of 〜　というのは料理本や番組によく出てくる表現です。ヒントというと日本語では少しの手がかりという意味でよく使われていますがここでも近いニュアンスで「ほのかな、かすかな」と上品に香る感じがでます。 また a light 〜　で「軽い、ほんのりした〜」herb flavor ハーブの味 というように表現しても良いと思います。