他国についてはわかりませんが、アメリカでは種類を分けていることが多いです。
キノコの場合。スーパーに行くと分かり易いですが、同じキノコファミリーでも、キノコ（Mushroom)の種類・名前別に陳列してあります。例えば、Shiitake（椎茸）、Enoki（エノキ）、Portobello（ポルトベロ）、Oyster（ヒラタケ）、Porcini（ポルチーニ）、その他、数種類のキノコ類があります。
貝類は、シーフードカテゴリーに入ります。キノコ類同様、Clams（ハマグリ）、Oysters（カキ）、Mussels（ムール貝）など、名前別に陳列されています。
Apples（りんご）好きなアメリカでは、多種類のりんごをよく見ます。りんごも名前別に分けられています。例えば、Macintosh（マッキントッシュ）、Granny Smith（グラニースミス）、Red Delicious（レッド・デリシャス）、Fuji（富士）、などバラエティー豊富です。
英文で表現する場合、言い方は色々ありますが、例えば―
①I like Granny Smith the best.
「グラニースミスが一番好き」
②My personal favorite is Red Delicious.
「レッド・デリシャスが私のお気に入り」
このような感じで、「私は○○が好き」と強調して表現することができます。
少しでもお役に立てれば幸いです。
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