私たちはとても素敵な思い出ができました。って英語でなんて言うの？

思い出 - memories, memory
思い出ができた　- made a memory, made new memories
素敵 - pretty, nice
思い出の場合はprettyとNiceはちょっと違うからgreat,amazing,wonderfulの方が良いと思います。

私たちはとても素敵な思い出ができました
We have made some amazing memories
We’ve made wonderful memories

色々な言い方がありますが、ご参考までに二つ紹介します：

We made some great memories!→素敵な思い出をたくさんつけれたね！

また、もっとカジュアルな言い方だと
This one is for the books!→これは思い出なったね！
この場合は、booksは本という訳し方ではなく、「思い出」や「記録」というニュアンスで使われてます。

ご参考になれば幸いです！