日本語から英語に訳す事は「Japanese to English translation」と言います。
ネット上だと J to E などと省略することもあります。
メールで依頼するならば以下のような文書を書けば良いと思います:
「Hi,
I would like to ask for a Japanese to English translation of the attached document.
Please let me know how much it would cost and when you can finish it by.」
・Japanese to English translation
和文英訳(日本語から英語への翻訳)
・translating Japanese into English
日本語を英語に翻訳すること(和文英訳)
英語では「和文英訳」は、「Japanese to English translation(日本語から英語への翻訳)」と表現するのが一般的です。