専攻するって英語でなんて言うの？

「...を専攻する」は "major in..." です。
例：I majored in Economics. 「経済学を専攻しました」

また、もっとシンプルな言い方としては、"My major was..."「私の専攻は...でした」、 "I was a.... major"「私は...専攻でした」や "I was a （専攻名）student” 「私は...の学生でした」という言い方もあります。
例：My major was Engineering. 「私の専攻は工学でした」
I was a Psychology major. 「私は心理学専攻でした」
I was a Sociology student. 「私は社会学の学生でした」

ご参考になれば幸いです。

大学の「専攻」は英語で「major」といいます。
動詞で「to major in 〜」といいます。

My major in university was economics.
大学で私の専攻は経済学でした。

In university, I majored in mathematics.
大学では数学を専攻しました。

「Study」も使えます。
大学の話だったら、「study」は「専攻する」という意味になります。

I studied literature in university.
大学では文学を勉強しました。

「Specialize」という表現も使えます。
「Specialize」は「専門に扱う」、「専門する」という意味です。

In university, I studied to become a teacher, specializing in mathematics.
大学では、数学を専攻して、教師になるために勉強しました。

「専攻する」という言葉を英語で表すと、「major in」という表現と「study」という言葉を使っても良いです。「Study」は「勉強する」という意味もあります。「Major in」も「study」も動詞です。名詞は「major」です。例えば、「My major is psychology.」と「I major in psychology.」と言っても良いです。「Psychology」は「心理学」という意味があります。

専攻する は英語で to major in と言います。

大学では美術を専攻しました。I majored in fine arts in college.
I studied art at university も言えます。もちろん、study （勉強する）は 専攻する と違いますが、college や university （大学）と言うなら、専攻する のニュアンスがします。

What did you major in? What was your major? 何を専攻しましたか。
I majored in interior design. インテリアデザインを専攻しましたんだ。