ご質問ありがとうございます。
「~枚」=「sheets/pieces (flat objects)」
あの20枚~30枚の「~」はこの場合で英語で「to」と言います。
何か平を数えるとき、「枚」を使いますね。何の単語を使うか主語によって違いますが、紙だったら、「sheets/pieces (of paper)」と言います。
例文:
20 to 30 pieces of this paper please.
この紙を20枚~30枚下さい。
Can you copy 80 to 100 sheets of this flyer for me?
このチラシを80枚~100枚のコピーをもらえませんか。
ご参考になれば幸いです。