こんにちは。質問ありがとうございます。
「書く」はto writeという動詞を使います。「英語で」はin Englishと言います。
例
私は英語で日記を書いています。
I write a journal in English.
例
英語で手紙を書いてください。
Please write me a letter in English.
例
英語は書けません。
I can’t write in English.
またの質問をお待ちしております。
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
先のアンカーさんが回答されておりますので、ここでは他の例を挙げてみます。
write in English
とすると、「英語で書く」となります。
例文
I wrote a letter in English.
「私は英語で手紙を書く。」
I keep a journal in English.
「私は英語で[日記](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/124852/)をつける。」
役に立ちそうな単語とフレーズ
keep a journal 日誌をつける
参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
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