「コウネの炙り焼き」って英語でなんて言うの？

Question

メニュー名です。「コウネ」は牛の前足の脇から胸当たりの肉です。牛が座るときに地面につくので、鯨のオバイケみたいに脂肪が固くなります。焼くとコリコリした食感が特徴です。広島市を中心に食べられていて、広島の人たちには人気の部位です。

Accepted Answer

ご質問ありがとうございます。

コウネは英語でもそのままKouneで良いと思います。
そして補足として、横にCow's shoulder(牛の肩)などと記載すると良いです。

コウネの他にも、豚カツ、イクラ、トビッコ(寿司ネタ)などなど、そのまま日本語表記な食べ物もたくさんありますので。

ちなみに「炙り」は、searedか、grilledが良いと思います。


ご参考になりましたら幸いです。