最近は英語だけの動画もよく見ていますって英語でなんて言うの？

I have been watching... で「最近見ている」、videos that are entirely in English は「全体が英語の動画」です。 entirely は「全体的に」という意味で、「英語だけの」というニュアンスが出ます。

この場合、次のような言い方ができますよ。 ーI've started watching videos that are only in English and no Japanese subtitles lately. 「最近、日本語の字幕なしの英語だけの動画を見るようになりました」 Japanese subtitles で「日本語字幕」と言えます。 ご参考まで！