こんにちは。
下記のような言い方ができます。
・Should we speak in English?
・Should we converse in English?
「英語で話しましょうか?」
speak は「話す」、converse は「会話する」という意味の表現です。
他には下記のような表現もいかがでしょうか:
・Let's stop speaking Japanese and practice our English.
「日本語を話すのをやめて、英語を練習しましょう」
ぜひ参考にしてください。