こんにちは。
下記のような言い方ができます。
・Should we speak in English?
・Should we converse in English?
「英語で話しましょうか？」
speak は「話す」、converse は「会話する」という意味の表現です。
他には下記のような表現もいかがでしょうか：
・Let's stop speaking Japanese and practice our English.
「日本語を話すのをやめて、英語を練習しましょう」
ぜひ参考にしてください。
「Do you want to speak in English?」と表すことができます。
このフレーズは、誰かに英語で話すかどうかを尋ねるための簡潔な表現です。
例えば他には Can we talk in English? と言えば「英語で話してもいいですか？」を指すことができます。 Would you like to speak in English? なら「英語で話しますか？」という提案的な表現です。
下記は例文ですのでぜひ参考にしてください：
Do you want to speak in English?
英語で話す？
アメリカ合衆国 
