This vegetable is really good in a salad or when you pickle it.
「この野菜はサラダか酢の物にするとおいしいです」は英語で This vegetable/It is really good in a salad or when you pickle it もしくは This vegetable/It is really good in a salad or as a type of pickle になると思います。
野菜 – vegetable
サラダにする – use it in a salad. Salad の発音に注意しましょう。Sa la da ではなく sa la dです。最後の a が無くなります。発音記号はこちら/ˈsæləd/です。
酢の物にする- Pickle とういう動詞もあるので pickle it になります。野菜だけの場合は酢の物とピクルスは一緒だと思うので、 turn it into a type of pickle でも大丈夫だと思います。
美味しい – good, tasty, great, nice, delicious etc
These vegetables are good in a salad or with a little vinegar and some seasonings.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーThese vegetables are good in a salad or with a little vinegar and some seasonings.
「この野菜はサラダや酢の物にすると良いですよ」
「酢の物」は with a little vinegar and some seasonings を使って表現できます。
ご参考まで!
This vegetable tastes great in salads or vinegared dishes.
This vegetable tastes great in salads or vinegared dishes.
This vegetable is delicious in salads or sunomono.
You can enjoy this vegetable in a salad or with a vinegar dressing.
「この野菜はサラダか酢の物にするとおいしいです」は、英語では
taste great in ~
be delicious in ~
enjoy ~ with vinegar dressing
などを使うと自然です。