I don't really understand the doctrines of that religion.
こんにちは!
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I don't really understand the doctrines of that religion.
とすると、「その宗教の教義があまりよく[理解できません](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/130898/)。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
religious doctrine 宗教上の教義
tenet 教義、信条
creed 信条、教義
religious belief 宗教上の信念、信仰
参考になれば幸いです。