その店の「季節のフルーツパンケーキ」は月毎に果物が変わるって英語でなんて言うの？

その店 の店はカフェのことを指してるので in that cafe と表現してます。
季節のフルーツパンケーキは seasonal fruit pancake で良いと思います。

毎月果物が変わると言いたい場合は changes fruit every month と
表現できます。
月ごとにで every month ではなく monthly と言うのも有です。

そのお店のことを話す時は,they を使います＾＾　
1)’ このお店は季節のフルーツを使ったパンケーキがあり、フルーツは毎月変わります‘
seasonal 季節の、特定の季節だけの、旬の
every month 毎月

2）‘このお店は毎月違ったフルーツを使います‘
different 違った、異なった