ーSwimming is fun.
「泳ぐことは楽しいです」
〇〇 is fun で「〇〇は楽しいです」
ーIt's fun to swim.
「泳ぐことは楽しいです」
It's fun to ... で「…は楽しいです」
ーGoing skiing with a group of friends is so enjoyable.
「友達たちと一緒にスキーに行くのはとても楽しいです」
〇〇 is so enjoyable を使っても言えます。
ご参考まで！
ご質問ありがとうございます。
・「Swimming is enjoyable.」「Swimming is fun.」
＝「泳ぐ事は楽しいです。」
（例文）Why do you like swimming so much? //Because swimming is fun.
（訳）なんでそんなに泳ぐ事が好きなのですか？//泳ぐ事は楽しいからです。
・swimming＝「泳ぐ」
（例文）Do you like swimming?
（訳）泳ぐ事が好きですか？
・enjoyable＝「楽しい」
（例文）I had an enjoyable time.
（訳）楽しい時間を過ごしました。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば以下のような英語表現はいかがでしょうか：
Swimming is fun.
泳ぐことは楽しいです。
I enjoy swimming.
私は泳ぐことが楽しいです。
... is fun で「〜は楽しい」を表現することができます。
ぜひ参考にしてください。
カナダ 
日本 
アメリカ合衆国 
