I learned about consonance and dissonance in music.
協和音 - Consonance
不協和音 - Dissonance
について - about
学ぶ - to learn, to study
(私は)協和音と不協和音について学んだ - I learned about consonance and dissonance in music. 音楽の話でしたら in music あった方がいいです。
learn の過去形 - learned / learnt