書類作成に時間がかなりかかります。締切を延ばしてもらえませんか。って英語でなんて言うの？

どの位時間がかかるかによって、take sometimeやquite long timeなど、色々変えることができます。お役に立てば幸いです。

書類 documents
作成 make/create
時間がかなりかかります it will take quite a while
締切 deadline/due date
延ばして extend

最後に「延ばしてもらえませんか」があるから、少し丁寧に would I be able to で表現すればいいと思います。

例文　It's going to take quite a while to move house. Would you be able to help me?
「引っ越しはかなり時間がかかりますね。手伝ってもらえませんか？」

参考になれば幸いです。