ご質問ありがとうございます。
「わからない単語」はunknown wordかword I don't knowと言えます。回答ではword I don't knowを使っていますが、unknown wordを使ったら I am caught up on an unknown wordになります。そっちの方が言いやすいかもしれませんが回答に記載している文章の方が自然だと思います。
caught upとhung upの違いがありませんので、どっちでも使えます。
ご参考いただければ幸いです。
get stuck onは「引っかかる、行き詰まる、立ち往生する」という意味ですが、ここでいう「気をとられる」のニュアンスでも使えます。（引っかかる、がそれに当たりますね。）
I always get stuck on words that I don't know during class and can't concentrate on what my teacher is saying. Once I find a word that is not familiar to me, I should ask the meaning of it.
（授業中いつも知らない単語に引っかかってしまって、先生の言っていることに集中できない。馴染みのない単語を見つけたらすぐに先生に意味を聞くべきだ。）
参考になれば幸いです。
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