ご質問ありがとうございます。
「可もなく不可もなく」はneither good nor badと言います。料理の話なら、My cooking is neither good nor badと言います。
It's nothing specialは「特別ではない」という意味です。
3番目の回答は1番目と同じような言い方ですがAとBのところにもっと長い説明言葉を入れることができます。例えば、My cooking's not to die for, but it also isn't going to kill you. （自分の料理は死ぬほど美味しい訳ではないけど、殺させることもない。）
ご参考いただければ幸いです。
アメリカ合衆国 
