ーIt's hard to catch up on my rest when I'm busy for several days in a row.
「何日も連続して忙しいと、休息を取り戻すのが難しい」=「忙しい日が続くと、疲れがたまる」
when I'm busy for several days in a row で「忙しい日が続くと」を表現できます。
ーIt's hard to get refreshed when I'm busy day after day.
「毎日毎日忙しいと、疲れを取るのが難しい」=「忙しい日が続くと疲れが取れない」
when I'm busy day after day を使っても「忙しい日が続くと」を表現できます。
ご参考まで!