I'm composting by mixing dried food waste with dirt.
ご質問ありがとうございます。
「堆肥する」はcompostと言いますね。動名詞はcompostingです。
例:Recently, I have started composting.(最近、堆肥を始めた。)
日本語の文で現れる文法は英語にすると、「(動詞のing形) by (動詞のing形)」になります。
例:I'm learning English by reading "The Old Man and the Sea".
ご参考いただければ幸いです。