こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
How punctual Japanese trains are. とできます。
また、
I was surprised by how punctual Japanese trains were. とすると、
『日本の電車の時間の正確さに驚きました。』と言えますね!
punctual は、『指定・約束の時間どおりの』という意味でよく使われる単語です。
例文
They warned me to be punctual.
『彼らは私に時間を守るよう警告した。』
He is very punctual.
『彼は時間を厳守する人です。』
参考になれば幸いです。