ご質問ありがとうございます。
・Japan will play against Poland.
=日本はポーランドと対戦します。
(例文)Today, Japan will play against Poland.
(訳)今日、日本はポーランドと対戦します。
(例文)Japan will play against Poland today. I hope they will win.
(訳)今日、日本はポーランドと対戦します。優勝する事を願っています。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
Japan is playing Poland today.
で自然です。
is playing は「今日その試合がある」という“いま見ている/今日の予定”の感じが出ます。
バレーを見ていて「今日はポーランドとの対戦です」と言うなら、これが合います。
Japan plays Poland today. は、試合予定・スケジュールっぽい言い方です。
ニュース、試合日程、スポーツ記事の雰囲気になります。会話でもOKです。