I would like to have some kind of a speaking practice at least every 15 minutes or so.
ご質問ありがとうございます。
"I would like to have"=「私は~を欲しいです。」
"some kind of a speaking practice"=「多少の何等かのスピーキングの練習を」
"at least every 15 minutes or so."=「少なくとも15分おきほど。」
追加:「初心者なので」あるいは「高齢者なので」という情報を付け加える場合は、"Because I am a beginner", 又は"As an older learner"などが使えます。
ご参考に。