こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『以前の様なぽっちゃりな貴方に戻ってほしい』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I want you to be chubby like you used to be.
と言えます。
Chubby は、『まるまると太った、丸ぽちゃの』といった比較的かわいらしいイメージを伴うことが多いです。
Like it used to be は、『以前のように・今までどおり』と言う時によく使われる表現で、今回は『以前の様なあなた』なので、like you used to be としています。
参考になれば幸いです。