ご質問ありがとうございます。
「焼き菓子」=「baked goods」や「confectioneries」
「作る」=「makes」
「小さな工房」=「small workshop」
そのままで、「a small workshop that makes baked goods」と言っても構いません。
「baked goods」の代わりに、「confectioneries」を言う場合もあります。
例文:
Someday, I want to make a small workshop that makes baked goods and cookies.
クッキーと焼き菓子を作る小さな工房をいつか作りたいです。
ご参考になれば幸いです。